馬肉について馬刺しの解凍と切り方

解凍について

馬凍刺を真空パックのまま、氷水の中につけて解凍します。（約5分～10分）

触って、表面が少し溶けているようならOKです。

※完全に解凍させるより、半解凍のほうがスライスしやすくなります。

馬刺しは生食ですので、清潔なまな板と包丁を使ってください。
馬刺しには繊維があります。
繊維に対して垂直に3ミリ程にスライスしてください。

※肉目に沿って並行に切ると固くなります。

馬刺しを綺麗に並べて、玉ねぎのスライスと一緒に食べていただくのがオススメです。
生姜醤油でお召し上がりください。

※「ふじ本オリジナルうま醤油」が付いてます。

馬刺しは生もので大変デリケートですので長時間空気に触れると黒ずんできます。
鮮度が命ですので、一度解凍したらその日のうちにお召し上がりください。

※特にスライスでご購入された方はお早めにお願いいたします。